Descripción del problema

El nivel de salida internacional del aeropuerto de Pudong, en Shanghái, es un espacio público cerrado de alto tráfico y alto estándar que impone requisitos extremadamente estrictos respecto a la protección ambiental, seguridad y uso del espacio para los establecimientos que allí operan: se prohíbe estrictamente la emisión de humos cocineros, se prohíbe dañar la estructura del edificio y se limita el volumen y el ruido de los equipos. En este contexto, la cadena de restaurantes occidentales Blue Frog desea abrir una sucursal en esta zona; por ello, el desafío clave para su éxito radica en lograr un tratamiento eficiente, silencioso y libre de emisiones de humos sin comprometer la calidad culinaria.

Solución

El restaurante Blue Frog ha optado por instalar un extractor de humos interior sin tuberías MORK, una solución innovadora que resuelve el problema del desagüe de humos en escenarios especiales como aeropuertos. Este equipo revoluciona por completo los métodos tradicionales de extracción: no requiere conexión a tuberías externas, se monta completamente suspendido sobre la cocina y purifica directamente en interiores todo el ciclo de humos, olores y calor, logrando así “cero emisiones al exterior y ausencia de contaminación en el interior”.

Las ventajas principales de la campana de extracción interior sin tuberías MORK incluyen:

1. Espacio máximo: diseño de cocina libre, sin restricciones por campanas de ventilación.
2. Instalación simplificada: reduce los costos iniciales y el espacio requerido en comparación con sistemas de ventilación tradicionales.
3. Ampliación del menú de comedor: ofrece múltiples opciones de menús, eliminando la necesidad de preocuparse por la capacidad de ventilación.
4. Opción sostenible: minimiza el consumo energético y reduce los costos operativos.

Gracias a este proyecto, Blue Frog no solo superó con éxito las estrictas aprobaciones ambientales y de seguridad contra incendios del aeropuerto, sino que también logró crear una cocina de alta calidad conforme a los estándares internacionales en un espacio limitado, garantizando así la experiencia culinaria in situ de platos emblemáticos como el filete de res asado al fuego.

Sobre MORK

MORK se especializa en el segmento de campanas de extracción sin tuberías para interiores, dedicándose a ofrecer soluciones integrales de ventilación sin conductos para diversos sectores gastronómicos, como restaurantes de alto nivel, centros de transporte y complejos comerciales. Sus productos combinan múltiples niveles de filtrado, ventiladores de alta eficiencia y iluminación energéticamente eficiente en un solo sistema, superando por completo las limitaciones tradicionales de los sistemas de extracción convencionales, lo que lo convierte en la opción preferida de los clientes. Gracias a la innovación tecnológica y servicios durante todo el ciclo de vida, MORK ayuda a las empresas gastronómicas a lograr la libertad de abrir sus establecimientos “donde quieran”.