Descripción del problema

El Shanghai Tower, como el edificio más alto de China y uno de los símbolos de Shanghái, se encuentra en el corazón del distrito financiero y comercial de Lujiazui, en Pudong. Gracias a su ubicación privilegiada y sus funciones completas, ha atraído a numerosas empresas, con un gran flujo de personas, lo que lo convierte en una ubicación ideal para restaurantes. Sin embargo, este edificio ecológico, centrado en la protección ambiental y el desarrollo sostenible, impone requisitos estrictos de sostenibilidad a los establecimientos que lo albergan, especialmente en espacios cerrados como las plantas subterráneas de centros comerciales de alta gama, donde la falta de conductos externos para evacuar humos y gases representa un gran desafío. Cuando Good Friend Seaweed Steamed Rice abrió su tienda en el Shanghai Tower, el principal problema que enfrentó fue cómo manejar eficazmente los vapores y olores generados durante la cocción sin contar con conductos exteriores de ventilación, cumpliendo al mismo tiempo con los estándares ambientales y logrando una incorporación exitosa.

Solución

Para lograr una instalación exitosa en el Shanghai Tower y resolver el problema de la falta de conductos exteriores de ventilación en los pisos subterráneos del centro comercial de alta gama, Good Friend Seaweed Steamed Rice optó por el extractor de humos sin conductos MORK. Este equipo revoluciona por completo los métodos tradicionales de evacuación de humos, ofreciendo un extractor interior de purificación con circulación interna, que puede instalarse colgante o verticalmente. Al colocar las herramientas de cocina debajo, se logra una eliminación de humos sin molestias para los vecinos.

Los sistemas tradicionales de ventilación en cocinas incluyen campanas extractoras, conductos de aire, equipos de purificación, ventiladores de extracción y sistemas de aire fresco. Sin embargo, en ciertos entornos especiales como centros comerciales subterráneos o aeropuertos, los restaurantes no pueden evacuar los gases de cocina a través de tuberías hacia el exterior. Por ello, la ubicación de estos establecimientos presenta particularidades y limitaciones. La tecnología de purificación multinivel de MORK permite tratar de forma integral los vapores de cocina, olores y compuestos orgánicos volátiles, logrando una purificación completa del interior y garantizando un ambiente interior fresco y libre de emisiones contaminantes al exterior. Este equipo no solo resuelve el problema de la emisión de humos, sino que también reduce costos mediante la simplificación del proceso de instalación, permitiendo a los restaurantes abrir con facilidad en zonas estratégicas y aumentar sus ingresos.

Purificación eficiente: sin necesidad de tuberías, realiza directamente en interiores la purificación completa de humos, olores y COV.

Reducción de calor: sistema integrado de gestión térmica que disminuye eficazmente la acumulación de calor durante la cocción, optimizando el entorno laboral en la cocina.

Ahorro de espacio: diseño de montaje integral que no ocupa espacio en el suelo, ideal especialmente para centros comerciales de alto nivel con espacios limitados.

Sobre MORK

MORK se especializa en la investigación, diseño y soluciones integrales de campanas extractoras interiores para cocinas comerciales, impulsando la transformación ecológica y la modernización inteligente del sector gastronómico. Su campana extractora sin conductos con circulación interna incorpora un avanzado sistema de purificación multinivel, ideal para entornos culinarios complejos con alta humedad, alto contenido de grasa y abundante vapor, especialmente adecuada para centros comerciales de lujo, edificios de oficinas y otras zonas centrales urbanas donde no existan tuberías externas de extracción. Gracias a sus ventajas de diseño sin conductos, purificación completa y bajo mantenimiento, MORK está ayudando cada vez más marcas gastronómicas que priorizan calidad y eficiencia a superar las limitaciones de ubicación, obtener rápidamente aprobaciones ambientales y construir cocinas inteligentes que cumplan con los estándares contemporáneos de sostenibilidad.