Descripción del problema

En el parque Hangzhou Apple Park, aunque la tienda de Burger King ocupa solo unos diez metros cuadrados, atrae a numerosos clientes que hacen cola para comer gracias a su diseño de cocina abierta y servicio eficiente. A pesar de que la preparación de los alimentos se realiza directamente dentro del local, los clientes no perciben ningún aroma de fritura ni olor desagradable. Como marca que promueve verdaderamente técnicas de cocción al horno, ¿cómo logra Burger King abrir sus establecimientos con un espacio tan reducido y resolver eficazmente el problema de la emisión de humos? Especialmente en entornos complejos sin tuberías tradicionales de extracción de humos, ¿cómo garantizar tanto la calidad del aire como la experiencia del cliente?

Solución

Burger King optó por instalar la nueva serie MCF de campanas de cocción móviles, desarrolladas por MORK, una plataforma móvil de cocina completamente independiente y plug-and-play que permite a los establecimientos gastronómicos superar por completo las limitaciones espaciales y operar de forma eficiente en cualquier momento y lugar.

La campana de cocina móvil de circulación interna de la serie MCF es una plataforma portátil con función plug-and-play, fácil de configurar rápidamente. Equipada con una campana de extracción directa, facilita la cocción. Su diseño ergonómico ofrece a los cocineros un entorno de uso cómodo, mientras que el biombo de vidrio permite a los invitados observar claramente el proceso culinario y disfrutar del espectáculo. Además, la tecnología AIRjET ayuda a capturar grasas y humos generados durante la cocción, manteniendo un ambiente limpio y protegiendo el biombo de vidrio de la neblina.

Como dispositivo portátil, esta campana de cocina puede colocarse con flexibilidad en diferentes posiciones según las necesidades reales, satisfaciendo diversas demandas de uso en distintos entornos. Es ideal para exhibir cocinas independientes y móviles en aeropuertos, salones de banquetes, restaurantes, cruceros, campos de golf, estadios y hoteles. Los cristales del frente y los laterales permiten observar el proceso de preparación de la comida, al mismo tiempo que separan a los clientes del humo de cocina.

Sobre MORK

La campana de extracción sin conductos MORK ofrece un servicio integral durante todo el ciclo de vida, desde la investigación y desarrollo, diseño de soluciones, producción y puesta en marcha hasta el producto final, con el objetivo de impulsar la libertad de cocción sin ventilación en la industria gastronómica. Esta campana integra sistemas de purificación física y química multinivel que procesan simultáneamente los vapores grasos, olores, humedad y partículas microscópicas, siendo adecuada para diversos formatos comerciales como comida rápida china, cocina occidental, postres y repostería. Gracias a sus ventajas competitivas —purificación multinivel y extracción directa al interior—, MORK se está convirtiendo en la primera opción para cada vez más cadenas de restaurantes que buscan crear cocinas inteligentes, cumplir con regulaciones ambientales y optimizar su espacio culinario.