持续的创新 | MORK

La révolution des zéros émissions

Innovación

Revolucion de la cuisine à zéro émission

Depuis de nombreuses années, la récirculation des fumées de cuisine commerciale en intérieur était considérée comme le plafond technologique du secteur. Aujourd'hui, les hottes de ventilation directe MORK peuvent relever les défis des environnements de cuisine les plus exigeants. L'innovation continue pour se démarquer constitue la seule voie vers le développement durable de MORK.

MORK possède de nombreuses années d'expérience dans la fabrication et l'ingénierie des systèmes de ventilation pour cuisines commerciales (CKVS). Nous proposons une large gamme de configurations de hottes intérieures à évacuation directe, ainsi que des produits et services adaptés à vos besoins. En représentant l'innovation, la compétitivité et la réduction des coûts, MORK est un fabricant de hottes intérieures à évacuation directe et un fournisseur complet de solutions pour les hottes sans conduits destinées au recyclage des fumées.

MORK « Cuisine mobile » et exposition de cuisine

MFK est l'une des marques de MORK. Le nom MFK a deux significations : « Mobile For Kitchen » (cuisine mobile) et « Master for Kitchen » (cuisine d'exposition). Aujourd'hui, MFK concrétise la cuisine mobile en permettant d'exposer facilement les techniques culinaires à tout moment et en tout lieu, simplement en branchant l'appareil, sans nécessiter de connexion au système de ventilation.
La série MFK est une plateforme de cuisson mobile entièrement indépendante, dotée d'une fonctionnalité plug-and-play et d'un réglage rapide et simple. Il suffit de placer les équipements de cuisson pour préparer des plats à tout moment et en toute simplicité grâce à un conduit de fumée disposé en ligne droite. La MFK est principalement destinée aux restaurants ou espaces de cuisine exposés en mode ouvert. Son nouveau design plus compact offre également une meilleure visibilité aux clients et au restaurant. Les données commerciales du secteur de la restauration prouvent qu'utiliser cette technologie lors de la cuisson sur place permet d'augmenter les ventes du restaurant.

Vous êtes encore perplexe sur le choix du local pour votre restaurant ?

Aujourd'hui, il est de plus en plus difficile d'ouvrir un restaurant dans des lieux très fréquentés, car la plupart des établissements rencontrent des problèmes d'évacuation des fumées. De nombreux bâtiments ne disposent pas de conduits ou de puits d'extraction dédiés. Toutefois, cette tendance croissante recèle également d'importantes opportunités commerciales, notamment dans le secteur de la restauration rapide : les restaurants ou les établissements spécialisés proposant des snacks peuvent tirer profit en s'installant dans des zones à forte valeur commerciale. La hotte d'extraction sans conduit MORK, spécialement conçue pour les environnements de cuisson sans conduits d'aération, constitue un système indépendant et efficace de circulation interne, permettant une évacuation directe depuis l'intérieur sans nécessiter de raccordement aux conduits.

Défier les limites, les conduites et gagner de l'espace

Les systèmes traditionnels de ventilation de cuisine comprennent un fourneau, des conduits d'air, des équipements de purification, des ventilateurs de dégagement et un système d'aération. Dans certains lieux particuliers tels que les centres commerciaux sous-sol, les îlots centraux des aéroports ou les espaces centraux des magasins, il est impossible pour les restaurants d'évacuer directement les fumées de cuisson par des conduits vers l'extérieur. Ainsi, le choix du site de restaurant présente des particularités et des limites spécifiques. Le fourneau à évacuation directe intérieur MORK permet une dispersion en circuit fermé à l'intérieur, sans nécessiter de conduits externes ni de tuyaux verticaux affectant l'esthétique, ce qui réduit considérablement les coûts d'installation. L'absence de conduits de fumée diminue également la taille des travaux, accélère l'ouverture des locaux et réduit les frais de construction.

Simplifier les procédures environnementales et réduire les plaintes

Les plaintes des résidents concernant les graisses, les odeurs et le bruit sont fréquentes. La hotte de ventilation intérieure MORK permet d'évacuer directement la fumée dans l'intérieur,
sans avoir recours à des conduits ou des puits de ventilation complexes sur le toit ou les bâtiments commerciaux. Cela élimine ainsi les problèmes complexes liés aux questions environnementales, réduit les coûts d'installation et diminue les plaintes.