ZDVEB – Garniture mobile de hotte aspirante intérieure à rangées directes pour cuisine occidentale, avec clôture

MORK s'engage dans le segment des hottes de ventilation intérieures à échelle directe, devenant ainsi un choix fiable pour les clients et les partenaires.

ZDVEB est un fourneau à évacuation directe permettant de créer une plateforme culinaire à tout moment et en tout lieu, idéale pour aménager des espaces dédiés à la cuisine dans les restaurants, aéroports, croisières, centres commerciaux, places gastronomiques ou encore les salles de banquet et de petit-déjeuner des hôtels. Il peut également servir à installer des points de restauration mobiles selon les besoins spécifiques d'un espace, comme par exemple un site d'exposition. ZDVEB permet aussi d'agrandir les capacités culinaires d'une cuisine existante ou d'organiser des activités gastronomiques dans des lieux privilégiés, sans avoir à s'inquiéter du problème d'aération.

La plaque de cuisson verticale ZDV est spécialement conçue pour les appareils électriques de cuisine et convient à la majorité des plaques de cuisson. Son dispositif de collecte de fumée en barrière empêche l'échappement de fumée, tandis que ses roulettes intégrées facilitent son déplacement. Le système de contrôle à fréquence variable du ventilateur permet de choisir parmi trois vitesses disponibles pour maintenir un flux d'air recyclé constant, ce qui permet d'économiser de l'énergie, de réduire les coûts d'exploitation, de diminuer le bruit et d'améliorer le confort de l'environnement de travail. (Optionnel)

ZDVEB intègre une solution efficace de purification des fumées, basée sur un processus de dépollution comprenant au moins cinq étapes. Cette solution vise à éliminer complètement les graisses et particules de fumée émises par les ustensiles de cuisson, tout en réduisant considérablement les émissions d'odeurs. L'air purifié peut être évacué directement dans la zone de repas ou la cuisine, sans nécessiter de raccordement à un conduit de ventilation.