Описание проблемы

Международный вылетной уровень аэропорта Пудун в Шанхае, являясь высокопотоковым и высококлассным закрытым общественным пространством, предъявляет крайне строгие требования к экологичности, безопасности и использованию площади для арендаторов: запрещено выбросить дым и жир, недопустимо повреждать конструкцию здания, ограничиваются размеры оборудования и уровень шума. В этих условиях сетевой ресторан европейской кухни «Ланьва» стремится открыть свой магазин в этом районе, однако ключевым вызовом для успешного заведения станет обеспечение эффективной, бесшумной и нулевой эмиссии дыма и жира без ущерба для качества готовых блюд.

Решение

Ресторан «Синяя лягушка» выбрал установку безканальной внутренней вытяжной камеры MORK, инновационного решения для очистки дыма в особых условиях, таких как аэропорты. Это оборудование полностью преобразует традиционные методы вытяжки: не требует подключения внешних трубопроводов, крепится над кухней и непосредственно внутри помещения обеспечивает полную очистку от жареных запахов, дыма и горячего воздуха, достигая эффекта «нулевого выброса на улице и отсутствия загрязнения внутри».

Основные преимущества MORK безводяного внутреннего вытяжного шкафа включают:

1. Максимальное пространство: свободная планировка кухни без ограничений от вытяжных систем вентиляции.
2. Упрощённая установка: по сравнению с традиционными системами вентиляции снижается первоначальная стоимость и необходимое пространство для монтажа.
3. Расширение меню столовой: доступно множество вариантов меню, что исключает необходимость беспокоиться о производительности вентиляции.
4. Экологичный выбор: минимальное энергопотребление и снижение эксплуатационных расходов.

Благодаря этой инициативе компания «Ланьфуа» не только успешно прошла строгие экологические и пожарные проверки аэропорта, но и создала в ограниченном пространстве кухню высокого качества, соответствующую международным стандартам, обеспечивая возможность приготовления таких фирменных блюд, как жареный стейк, прямо на месте.

О MORK

MORK специализируется на сегменте безканальных внутренних вытяжных шкафов и стремится предоставлять комплексные решения по отводу дыма без использования трубопроводов для различных форматов общественного питания, включая высококлассные рестораны, транспортные узлы и коммерческие центры. Продукция объединяет функции многоступенчатой фильтрации, высокоэффективного вентилятора и энергосберегающей освещения в единый комплект, полностью преодолевая ограничения традиционных систем вентиляции и становясь предпочтительным партнером клиентов. Благодаря технологическим инновациям и услугам на всех этапах жизненного цикла MORK помогает предприятиям общественного питания реализовать идею «открыть бизнес где угодно».