Описание проблемы

Как представитель китайской сети быстрого питания, Yonghe Dawang сталкивается с общими проблемами традиционных систем отвода дыма в кухнях при модернизации и стандартизации работы магазинов: многие заведения расположены в центральных торговых районах городов или в старых коммерческих зонах, где отсутствуют внешние дымоотводящие трубопроводы. Кроме того, выведение жирного дыма может вызывать обращения в экологические службы и затруднять прохождение строгих требований по оценке воздействия на окружающую среду. Также традиционное оборудование для отвода дыма отличается высоким уровнем шума, сложным обслуживанием и большим занимаемым пространством, что снижает эффективность работы кухни и качество обслуживания клиентов. Как обеспечить эффективную, бесшумную и экологически чистую работу кухни без использования внешних трубопроводов — ключевой вопрос для создания новой поколения «умных» кухонь компанией Yonghe Dawang.

Решение

Ван Хэ, преодолев вышеупомянутые ограничения, успешно создал новое поколение «трех без» интеллектуальных кухонь — без трубопроводов, без дыма и без загрязнений. Основой этого решения является использование внутреннего циркуляционного вытяжного отсасывающего устройства MORK без трубы. Это оборудование не требует подключения внешних вентиляционных труб, достаточно просто подвесить его над плитой для использования, что полностью решает проблемы выбора места, связанные с отсутствием дымохода и неприемлемыми условиями вытяжки.

MORK использует многоступенчатую технологию высокоэффективной очистки, которая мощно поглощает и фильтрует высококонцентрированные дымовые газы, образующиеся в процессе приготовления пищи. Высокая эффективность очистки, низкий уровень шума и малое энергопотребление значительно снижают эксплуатационные расходы. Благодаря отсутствию трубопроводов система действительно обеспечивает отсутствие загрязнения внутри помещений и нулевой выброс наружу, что позволяет легко пройти экологическую проверку и способствует быстрому внедрению и соответствию нормам работы магазинов.

CFW-отделитель дымовых газов и HG-металлический высокопроизводительный вращающийся отделитель эффективно улавливают частицы размером от 5 микрон и более с эффективностью до 99%.

Эффективный многоступенчатый комплексный процесс фильтрации позволяет эффективно удалять водяной пар, жир и частицы дыма, выделяемые кухонными приборами, а также значительно сокращает выбросы запахов.

Система управления частотным преобразователем EC позволяет поддерживать постоянную скорость циркуляции воздуха с тремя вариантами, что обеспечивает экономию энергии, снижение эксплуатационных расходов, уменьшение шума и повышение комфорта рабочей среды.

О MORK

MORK предлагает комплексные услуги на всех этапах жизненного цикла, включая разработку, проектирование, производство, наладку и поставку продукции, стремясь к свободе от вентиляции при приготовлении пищи в ресторанном бизнесе. Наша безканальная система внутреннего циркуляционного вытяжного шкафа интегрирует многоступенчатую физическую и химическую систему очистки, одновременно удаляя жир, запахи, горячий воздух и мелкие частицы, что делает её пригодной для различных форматов бизнеса: китайской быстрой еды, европейской кухни, десертов, выпечки и других. Благодаря преимуществам продукта — «многоступенчатой очистки и прямой вытяжке внутри помещения» — MORK становится первым выбором всё большего числа сетевых ресторанов при создании интеллектуальных кухонь, соблюдении экологических норм и оптимизации пространства кухни.