Описание проблемы

В парке «Лань Апельсин» в Ханчжоу, несмотря на площадь буфета Burger King около десяти квадратных метров, он привлекает множество посетителей, которые стоят в очереди за едой благодаря открытому дизайну приготовления и эффективному обслуживанию. Несмотря на то, что готовка происходит прямо в помещении, у гостей не ощущается ни дыма, ни неприятных запахов. Как бренд, придерживающийся истинного метода жарки, может гибко открывать магазины в таком компактном пространстве и эффективно решать проблему выброса дыма? Особенно в сложных условиях, когда отсутствуют традиционные вытяжные каналы, как обеспечить качество воздуха и комфорт для клиентов?

Решение

Hamburger King выбрал мобильную кухонную платформу MCF серии, полностью разработанную компанией MORK. Эта готовая к использованию, полностью автономная мобильная кухня позволяет ресторанам полностью преодолеть ограничения по пространству и эффективно работать в любое время и в любом месте.

MCF-серия мобильных внутренних вытяжек представляет собой портативную кухонную платформу с функцией «подключи и используй», обеспечивающую быстрое настройку. Устройство оснащено прямой вытяжкой, что удобно для приготовления пищи. Дизайн выполнен с учётом эргономики, создавая комфортные условия для работы повара, а также позволяет гостям четко видеть процесс готовки через стеклянное перегородочное створок, получая удовольствие от наблюдения. Кроме того, технология AIRjET помогает улавливать жир и дым, образующиеся во время приготовления, поддерживает чистоту окружающей среды и защищает стеклянное перегородочное створок от размокания.

Как мобильное устройство, эта вытяжка может гибко размещаться в различных местах в зависимости от потребностей, удовлетворяя требованиям использования в самых разных условиях. Подходит для самостоятельного и мобильного использования в аэропортах, банкетных залах, ресторанах, круизных лайнерах, на гольф-полях, стадионах и в отелях. Стекло на передней и боковой панелях позволяет наблюдать за процессом приготовления пищи, одновременно отделяя посетителей от кухонного дыма.

О MORK

MORK предлагает комплексные услуги на всех этапах жизненного цикла, включая разработку, проектирование, производство, наладку и поставку продукции, стремясь к свободе от вентиляции при приготовлении пищи в ресторанном бизнесе. Наша безканальная система внутреннего циркуляционного вытяжного шкафа интегрирует многоступенчатую физическую и химическую систему очистки, одновременно удаляя жир, запахи, горячий воздух и мелкие частицы, что делает её пригодной для различных форматов бизнеса: китайской быстрой еды, европейской кухни, десертов, выпечки и других. Благодаря преимуществам продукта — «многоступенчатой очистки и прямой вытяжке внутри помещения» — MORK становится первым выбором всё большего числа сетевых ресторанов при создании интеллектуальных кухонь, соблюдении экологических норм и оптимизации пространства кухни.