Descripción del problema

Shanghai Disney Resort, al ser un parque de atracciones de gran popularidad y alto nivel, se enfrenta a requisitos extremadamente exigentes en materia de seguridad, medio ambiente y eficiencia en el funcionamiento de sus cocinas; los sistemas tradicionales de extracción de humos y protección de seguridad para cocinas comerciales no logran cumplir con sus estrictos estándares. El sistema tradicional de extracción de humos por conductos, compuesto por «campana extractora + purificador + ventilador», no solo implica una instalación compleja y un ciclo de construcción prolongado, sino que también plantea problemas como el incumplimiento de los requisitos de evaluación ambiental y las quejas de los vecinos por molestias; Al mismo tiempo, la acumulación de grasa en los conductos supone un grave riesgo de incendio, lo que no se ajusta al principio operativo de Disney de «la seguridad es lo primero». Además, los equipos de cocina de alta gama de las cocinas del parque exigen mayores requisitos de compatibilidad y estabilidad del sistema de extracción de humos, por lo que se necesita urgentemente una solución integral para cocinas que combine seguridad, respeto al medio ambiente y eficiencia, y que sea compatible con equipos de cocina de alta gama.

Solución

Para satisfacer las exigentes necesidades de las cocinas de Shanghai Disney Resort, el parque adoptó una combinación de tres elementos clave: la campana de extracción directa para interiores «MORK», las freidoras «Frymaster» y el sistema de extinción de incendios «ANSUL». Estos tres equipos de alta gama se unieron para crear una solución de cocina eficiente, estable, segura y respetuosa con el medio ambiente, que se ganó el favor de Disney.

→  La unión de dos gigantes: un referente en la fritura profesional

Frymaster, fabricante de equipos de fritura de alto rendimiento fundado en 1935, ha sido líder en innovación en el sector de las freidoras durante casi un siglo. Gracias a su control preciso de la temperatura, su calentamiento eficiente y su rendimiento estable y duradero, se ha ganado la confianza de marcas de restauración de renombre mundial. La campana extractora de humos de interior integrada de MORK y la freidora profesional de Frymaster forman una combinación perfecta que permite que la deliciosa fritura profesional se despida por completo de los problemas de humos, ayudando a la cocina a alcanzar su máximo rendimiento y adaptándose a las exigencias de un servicio de restauración de alta calidad del parque.

→  Doble protección para reforzar la seguridad en la cocina

Para lugares tan populares como Disney, la seguridad es siempre la máxima prioridad. Esta solución ofrece una doble protección de seguridad que vela por el funcionamiento de la cocina en su totalidad: la campana extractora de humos de interior con escape directo de MORK, con su diseño sin conductos y su tecnología de purificación en varias etapas, purifica los humos in situ sin expulsarlos al exterior, evitando así la acumulación prolongada de grasa en los conductos y reduciendo considerablemente el riesgo de incendio desde el origen; al mismo tiempo, el equipo incorpora el sistema de extinción ANSUL —reconocido como el «estándar de oro» en el ámbito de la extinción de incendios en cocinas comerciales—. Como equipo de extinción de incendios de primer nivel a escala mundial, es capaz de detectar con precisión, responder rápidamente y extinguir automáticamente el fuego en el instante en que se produce un incendio en la sartén, lo que reduce aún más los riesgos de incendio en la cocina y cumple con los estrictos requisitos de seguridad de Disney.

→  Nuevo modo de extracción de humos, adaptado a las necesidades de entornos de alta gama

La campana extractora de humos de interior con freidora integrada de MORK revoluciona el modo de extracción tradicional. Su sistema de purificación de múltiples etapas permite la purificación por recirculación en el interior, sin emisiones al exterior ni quejas, lo que satisface fácilmente los requisitos duales de Disney en materia de seguridad, protección del medio ambiente y eficiencia operativa. Su diseño sin conductos resuelve por completo los problemas de la instalación tradicional de conductos de extracción de humos, como la complejidad, la larga duración de los trabajos y la dificultad para superar la evaluación de impacto ambiental, adaptándose perfectamente a las características de los parques de atracciones, donde no es posible realizar reformas a gran escala y los estándares de evaluación ambiental son muy estrictos.

→  Instalación cómoda sin conductos: adiós a las limitaciones de espacio

A diferencia de la engorrosa instalación de conductos de extracción de humos tradicionales, que requiere perforar paredes, la campana extractora de humos de extracción directa en interiores de MORK no necesita conductos de extracción. Se puede instalar suspendida o en posición horizontal, sin ninguna limitación de espacio, adaptándose a los requisitos de distribución de la cocina de Disney. La instalación solo requiere un día; basta con conectarla a la red eléctrica para poder utilizarla, lo que acorta considerablemente el periodo de preparación para la apertura sin afectar al funcionamiento normal del parque.

→  Ahorro energético y reducción del consumo, lo que disminuye los costes operativos a largo plazo

El equipo permite el arranque independiente de cada unidad, de modo que solo se enciende la que se necesita. En comparación con los sistemas de extracción de humos tradicionales, la factura eléctrica mensual se reduce casi a la mitad; al no ser necesario tender conductos, se evitan los problemas de acumulación de grasa en los conductos y las dificultades de limpieza, lo que supone un ahorro anual de más de 10 000 yuanes en gastos de limpieza en comparación con los sistemas tradicionales, lo que supone un ahorro considerable de gastos y elimina los riesgos de incendio derivados de la acumulación de grasa en los conductos, combinando así economía y seguridad.

→  Adaptabilidad flexible, cobertura de diversos entornos comerciales

Las campanas de extracción directa para interiores de MORK se pueden colocar de forma flexible y móvil, sin restricciones de ubicación. Además de lugares de alto nivel como los parques de atracciones de Disney, también se adaptan a todo tipo de entornos comerciales, como centros comerciales, aeropuertos y edificios de oficinas. Resuelven desde el origen los puntos débiles de la extracción de humos tradicional —«dificultad de instalación, altos costes y múltiples riesgos»— y logran realmente «instalación inmediata, seguridad, respeto al medio ambiente, tranquilidad y ahorro».

Acerca de MORK

Las campanas extractoras de circulación interna y descarga directa sin conductos de MORK ofrecen un servicio que abarca todo el ciclo de vida del producto, desde el desarrollo y el diseño hasta la producción, la puesta en marcha y la asistencia posventa. La diferenciación a través de la innovación es nuestra ventaja competitiva clave a largo plazo. Nuestro éxito continuo se basa en tecnologías innovadoras, productos de alta calidad y un servicio posventa completo; siempre superamos las expectativas de nuestros clientes y creamos valor sostenible para ellos.

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