问题描述

在北京朝阳大悦城这样的高端购物中心开设餐饮店，不仅要求品牌具有高知名度，还必须满足严格的店铺环境评估标准。ZAKUZAKU 是一家以创新设计著称的泡芙品牌，其特色在于现场手工灌装卡仕达酱制作长条形脆皮泡芙，并采用了店铺与烘焙坊二合一的独特经营模式。这种模式虽然提升了顾客体验，但也对烘焙过程中产生的油烟净化提出了更高的要求。如何在不依赖传统排烟管道的情况下，高效处理甜品制作过程中的烘焙热气，成为 ZAKUZAKU 成功入驻北京朝阳大悦城的关键挑战。

解决方案

为了支持其独特的店铺与烘焙坊二合一设计，并顺利通过环保评估，ZAKUZAKU 选择了 MORK 无管道内循环直排烟罩。这款烟罩专为提供无通风管道烹饪环境而设计，是一个独立、高效的再循环系统，无需连接任何管道系统即可室内直接排放。提供吊装或立式的室内循环净化烟罩，下面放上烹饪的工具，即可有效去除烹饪过程产生的油脂、气味、水分、烟气。

此外，MORK通过冷凝技术使冒出的蒸汽凝结。使用这种循环空气罩不需要外接管，也不需要扩展现有的排气设备。冷凝器采用空调冷凝风，有效降低烟罩排风口的空气温度，保证室内温度的平衡，有效降低了烘焙过程中产生的热量，进一步提升了店内环境的舒适度。

设备加载的EC变频风机控制系统可以选择3种可用速度保持恒定的再循环气流，节省能源，降低运营成本，更低的噪音，提升工作环境的舒适度。

关于MORK

MORK致力于无管道室内直排烟罩这个细分市场领域，提供研发、方案设计、生产、调试到产品的全生命周期服务，成为客户与合作伙伴的第一选择。MORK 的无管道内循环直排烟罩集成了先进的多级净化技术，能够全面净化烹饪及烘焙过程中产生的油烟、气味和其他污染物。凭借其创新的设计理念和技术优势，MORK 正成为越来越多注重环保与健康的餐饮场所选择的理想合作伙伴，助力其突破各种限制，打造更多功能和高效的厨房。