问题描述

作为中式快餐连锁的代表品牌，永和大王在门店升级与标准化运营中面临传统厨房排烟系统的普遍痛点：许多门店位于城市核心商圈或老旧商业体，缺乏外接排烟管道条件；同时，油烟外排易引发环保投诉，难以通过日益严格的环评要求。此外，传统排烟设备噪音大、维护复杂、占用空间多，影响后厨效率与顾客体验。如何在不依赖外部管道的前提下，实现高效、静音、环保的厨房运营，成为永和大王打造新一代智慧厨房的关键课题。

解决方案

永和大王突破上述局限，成功打造新一代“三无”智慧厨房——无管道、无油烟、无污染，其核心在于选用了 MORK 无管道内循环直排烟罩。该设备无需连接任何外部排烟管道，仅需整机吊装于灶台上方即可投入使用，彻底解决无烟道、排烟条件不达标等选址难题。

MORK 采用多级高效净化技术，对烹饪过程中产生的高浓度油烟进行强力吸附与过滤，净化效率高、运行噪音低、能耗小，显著降低运营成本。无管道设计真正实现室内无污染、室外零排放，轻松通过环保评估，助力门店快速落地、合规运营。

CFW油烟分离器与HG金属高效旋分离器可以有效对5微米及以上的颗粒效率高达99%。

复合式多级的高效的过滤过程可有效去除烹饪用具释放的水蒸气、油脂和烟雾颗粒，同时大大减少气味的排放。

EC变频机控制系统可以选择3种可用速度保持恒定的再循环气流，节省能源，降低运营成本，更低的噪音，提升工作环境的舒适度。

关于MORK

MORK无管道内循环直排烟罩提供研发、方案设计、生产、调试到产品的全生命周期服务，致力于推动餐饮行业实现无通风烹饪的自由。其无管道内循环直排烟罩集成了多级物理与化学净化系统，可同步处理油烟、气味、热气及微颗粒物，适用于中式快餐、西餐、甜品、烘焙等多种业态。凭借“多级净化、室内直排”的产品优势，MORK 正成为越来越多连锁餐饮品牌在打造智慧厨房、应对环保监管、优化后厨空间时的第一选择。