问题描述

作为近年来快速崛起的国民小吃品牌，夸父炸串以“小门店+高坪效”的轻量化运营模式实现迅猛扩张。短短几年内，全国门店数量已突破2000家。然而，在实际落地过程中，小型炸串门店常面临严峻的空间与环保挑战：门店面积普遍不足30平方米，后厨空间极为有限，传统外排式油烟系统安装困难。如何在不依赖外部烟道的前提下，高效处理高温油炸产生的浓烈油烟，同时兼顾空间利用效率与合规性，成为夸父炸串能否持续快速拓店的关键瓶颈。

解决方案

为支撑其小门店、高坪效的开店战略，夸父炸串选择安装MORK 室内循环直排烟罩。该设备采用一体化整机设计，直接吊装于炸炉正上方，无需连接任何外部排烟管道，彻底摆脱对建筑原有通风结构的依赖。设备紧凑的吊装结构几乎不占用地面操作空间，为本就紧张的小型后厨“做减法”，有效提升单位面积的使用效率和出品能力，真正实现“小空间、大产出”的高坪效目标。

MORK 烟罩内置CFW油烟分离器与HG金属高效旋风分离器，可以有效净化5微米及以上的颗粒，净化效率高达99%，，净化后的洁净空气可直接回排至室内，实现“室内全循环、室外零排放”。MORK设备搭载的EC变频风机控制系统可以选择3种可用速度保持恒定的再循环气流，节省能源，降低运营成本，更低的噪音，提升工作环境的舒适度。

凭借这一解决方案，夸父炸串得以在地铁口、商圈中庭、社区底商等高流量但排烟受限的黄金点位灵活布局，加速全国网络覆盖。

关于MORK

MORK专注于无管道室内直排烟罩这一细分赛道，致力于为现代餐饮打造无通风的排烟自由。产品专为电热类烹饪设备（如电炸炉、电烤箱、蒸烤一体机等）深度优化，广泛适用于炸串、小吃、快餐、烘焙、轻食等多种业态。从研发、方案定制、生产到安装调试及售后运维，MORK提供全生命周期服务，以创新技术驱动差异化竞争力。与MORK合作，意味着餐饮品牌可以摆脱传统通风系统的束缚，在城市核心商圈、地下商业体等高价值但排烟受限的场景中自由选址，快速合规开业，提升运营效率与投资回报。