问题描述

GOLOMICI 是超人气烘焙品牌 FASCINO 打造的首家意式西餐厅，致力于还原地道意式乡村风味，甄选高端食材，追求舌尖上的极致体验。作为一家注重格调与氛围的高品质西餐厅，GOLOMICI 不仅关注菜品本身，更重视整体用餐环境的舒适性与优雅感。然而，在城市核心商圈或精致商业空间内开设西餐厨房，常面临无外接排烟管道、空间布局紧凑、热气与油烟影响就餐体验等现实挑战。如何在不牺牲设计美感与空间品质的前提下，高效解决烹饪产生的油烟、异味和热量问题，成为其打造理想餐饮空间的关键。

解决方案

为兼顾美学与功能性，GOLOMICI 选择安装 MORK 无管道内循环直排烟罩。该设备无需外接排烟管道，采用多级高效净化技术，内置先进的空气回收净化系统，能有效去除西餐及烘焙过程中产生的热气，同时大幅消减了食物气味的散发。过滤后的空气可直接排放至餐饮区。

针对烘焙和煎烤环节产生的大量热气，MORK 采用复合式多级的高效的过滤过程可有效去除烹饪用具释放的水蒸气、油脂和烟雾颗粒，同时大大减少气味的排放。

设备搭载的EC变频风机控制系统可以选择3种可用速度保持恒定的再循环气流，节省能源，降低运营成本，更低的噪音，提升工作环境的舒适度。此外，MORK烟罩四周设有导流槽，可以有效防止冷凝水滴落。

关于MORK

MORK 深耕于无管道室内直排烟罩这个细分市场领域，以打造“零排放厨房”为核心目标，致力于为高端餐饮、西餐烘焙等对环境要求严苛的餐饮业态实现无通风烹饪的自由。MORK 室内直排烟罩集多级过滤、热气回收、静音运行与模块化维护于一体，真正实现“油烟不出房、空气可循环、空间无负担”。凭借卓越的净化性能与对餐饮场景的深度理解，MORK 正成为越来越多注重品质与体验的餐饮品牌在打造理想厨房与用餐环境时的首选合作伙伴。