Описание проблемы

Шанхайский Диснейленд, будучи популярным развлекательным центром высокого класса, предъявляет к работе своих кухонь чрезвычайно высокие требования в области безопасности, экологии и эффективности, а традиционные системы вытяжки дыма и меры безопасности в коммерческих кухнях с трудом соответствуют его строгим стандартам. Традиционная система вытяжки дыма по трубам, состоящая из «вытяжного колпака + очистителя + вентилятора», не только сложна в монтаже и требует длительного срока реализации, но и сталкивается с такими проблемами, как несоответствие экологической экспертизе и жалобы соседей на шум; Кроме того, в трубопроводах легко скапливается жир, что создает серьезную угрозу возгорания и не соответствует принципу Disney «безопасность превыше всего». Более того, высококлассное кухонное оборудование, используемое в парке, предъявляет более высокие требования к совместимости и стабильности системы вытяжки, поэтому остро необходим комплексный решение для кухонь, которое бы сочетало в себе безопасность, экологичность, эффективность и совместимость с высококлассным кухонным оборудованием.

Решение

Учитывая строгие требования к кухням Шанхайского Диснейленда, парк применил модель «синергического объединения» «внутренней вытяжной вытяжки MORK + фритюрницы Frymaster + системы пожаротушения ANSUL». Эти три ключевых устройства вместе создают эффективное, стабильное, безопасное и экологичное решение для кухонь, которое успешно завоевало доверие Disney.

→  Объединение двух лидеров создает новый стандарт в области профессиональной фритюрной

Компания Frymaster, основанная в 1935 году, является производителем высокопроизводительного оборудования для фритюра и на протяжении почти столетия остается лидером в области инноваций в этой сфере. Благодаря точному контролю температуры, эффективному нагреву и стабильной, долговечной работе она завоевала доверие всемирно известных ресторанных брендов. Интегрированная вытяжка MORK для внутренних помещений и профессиональная фритюрница Frymaster образуют идеальное сочетание, позволяющее полностью избавиться от проблемы копчения при профессиональном приготовлении блюд во фритюре, способствуя максимальной эффективности работы кухни и удовлетворению требований парка к высокому качеству питания.

→  Двойная защита, надежная линия обороны безопасности на кухне

Для таких популярных мест, как Disney, безопасность всегда является главным приоритетом. Данное решение обеспечивает двойную защиту, всесторонне охраняя работу кухни: вытяжка MORK для внутренней прямой вытяжки с бесканальной конструкцией в сочетании с многоступенчатой технологией очистки очищает жирный дым на месте, не выпуская его наружу, что предотвращает длительное накопление жира в трубах и значительно снижает риск возгорания у источника; одновременно оборудование оснащено системой пожаротушения ANSUL — признанным «золотым стандартом» в области пожарной безопасности коммерческих кухонь. Являясь одним из лучших в мире противопожарных устройств, оно способно мгновенно реагировать на возгорание фритюрницы, быстро реагировать и автоматически тушить огонь, что еще больше снижает риск пожара на кухне и соответствует строгим требованиям безопасности Disney.

→  Новый режим вытяжки, отвечающий требованиям высококлассных заведений

Встроенная вытяжка MORK с фритюрницей для внутренней прямой вытяжки революционизирует традиционный режим вытяжки. Многоступенчатая система очистки обеспечивает циркуляционную очистку воздуха внутри помещения, исключая выброс наружу и жалобы, легко удовлетворяя двойные требования Disney к безопасности, экологии и эффективности эксплуатации. Безвоздуховодная конструкция полностью решает проблемы сложного монтажа, длительных сроков и сложностей с прохождением экологической экспертизы, характерные для традиционных вытяжек с воздуховодами, идеально подходя для парков развлечений, где невозможна масштабная перестройка и действуют высокие стандарты экологической экспертизы.

→  Удобная установка без труб, избавьтесь от ограничений по пространству

В отличие от традиционных систем вытяжки, требующих пробивания отверстий в стенах, крышка MORK для прямой вытяжки в помещении не требует установки вытяжных труб. Ее можно подвесить или установить в горизонтальном положении, что полностью устраняет ограничения по площади и соответствует требованиям к планировке кухонного пространства в парках Disney. Установка занимает всего 1 день, для начала работы достаточно просто подключить питание, что значительно сокращает срок подготовки к открытию и не влияет на нормальную работу парка.

→  Энергосбережение и снижение затрат, сокращение долгосрочных эксплуатационных расходов

Оборудование поддерживает автономный запуск отдельных устройств: включается только то, что используется. По сравнению с традиционными системами вытяжки, ежемесячные расходы на электроэнергию сокращаются почти вдвое; благодаря отсутствию трубопроводов не возникает проблем с накоплением жировых отложений и сложностью очистки. По сравнению с традиционными системами ежегодная экономия на очистке составляет более 10 000 юаней, что позволяет значительно сократить расходы и устранить пожарную опасность, связанную с накоплением жира в трубах, обеспечивая баланс между экономичностью и безопасностью.

→  Гибкая адаптация, охват разнообразных коммерческих сценариев

Внутренние вытяжные колпаки MORK с прямым выводом дыма можно гибко перемещать и размещать, не ограничиваясь местоположением. Помимо таких высококлассных объектов, как парк развлечений Disney, они также подходят для торговых центров, аэропортов, офисных зданий и других коммерческих объектов. Это позволяет устранить изначально проблемы традиционных систем вытяжки дыма, такие как «сложность монтажа, высокая стоимость и многочисленные риски», и действительно реализовать принцип «установил — и сразу в эксплуатацию, безопасно и экологично, без забот и с экономией».

О компании MORK

Компания MORK предлагает полный цикл услуг по обслуживанию вытяжных колпаков с внутренней циркуляцией и прямым выводом дыма — от разработки и проектирования до производства, наладки и послепродажного обслуживания. Ключевым фактором нашего долгосрочного конкурентного преимущества является дифференциация за счет инноваций. Наш постоянный успех основан на передовых технологиях, высоком качестве продукции и безупречном послепродажном обслуживании. Мы всегда превосходим ожидания клиентов и создаем для них устойчивую ценность.

Сотрудничайте с MORK и откройте для себя свободу приготовления пищи без вентиляции. Наше инновационное оборудование обеспечивает превосходную производительность, позволяя вам создавать более функциональные, эффективные и удобные кухни, не ограниченные требованиями к вентиляции.